José Luis Muñoz Navarrete
Curso online
Mar 17, 2026 - Mar 18, 2026
PrecioGratis
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MATRÍCULA CERRADA

Fermentados mediterráneos con AOVE: sabor y salud en evolución

Descubre el arte de los fermentados mediterráneos con AOVE: tradición, sabor y salud.

¿Te apasiona la gastronomía y el bienestar? En este curso único aprenderás a elaborar fermentados tradicionales con un toque mediterráneo—como kimchi mediterráneo, yogur vegetal, encurtidos y kombucha de hierbas locales—potenciados con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) para maximizar su sabor y beneficios.

Descubre cómo estas técnicas mejoran la microbiota, aumentan la biodisponibilidad de nutrientes y se integran en una alimentación saludable.

En 10 horas teórico-prácticas, explorarás desde la elaboración hasta la conservación, guiado por el experto Daniel García Peinado.

Perfecto para foodies, profesionales de la salud o cualquier persona que quiera innovar en su cocina con recetas llenas de probióticos y tradición.

Dirigido a

  • Personas con interés en la gastronomía y aficionados del sector gastronómico.
  • Profesionales del sector gastronómico, de la hostelería, hotelería y restauración.
  • Alumnado vinculado a las Ciencias Gastronómicas, Gestión y Dirección Hotelera, Hostelería y Gastronomía en todos sus ámbitos.
Nivel básico
Precio: 75 euros

Modalidad semipresencial
Fechas de celebración: 17 y 18 de marzo de 2026
Matrícula: desde el 3 de febrero de 2026 hasta completar aforo
Horario: 17:00 – 21:00
Duración: 10 horas (8 horas presenciales + 2 horas online)
Lugar: Facultad de Turismo UMA

Normativa de matriculación

  • PROGRAMA
  • Introducción a la fermentación y sus beneficios
  • Técnicas y elaboración de fermentados mediterráneos
  • Armonización con AOVE y conservación
  • Aplicaciones prácticas
  • DOCENTE
  • Daniel García Peinado. ‍Chef asesor especializado en aceite de oliva virgen extra
Contacto

Correo electrónico: secretaria@fguma.es
Teléfono: 951 953 389