José Luis Muñoz Navarrete
Curso online
Mar 5, 2025 - Mar 27, 2025
PrecioGratis
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Certificado de la Universidad de Málaga
MATRÍCULA CERRADA

Iniciación al desarrollo conceptual de espacios gastronómicos

El curso de formación en iniciación al desarrollo conceptual es una oportunidad única para explorar y comprender los aspectos clave del proceso creativo en el ámbito gastronómico.

Durante el curso, se abordarán temas fundamentales como la investigación y análisis de tendencias, el análisis de mercado y competencias, así como los insights del consumidor que influyen en el desarrollo conceptual.

Además, se profundizará en el proceso creativo y se analizará el papel crucial de la autenticidad y la originalidad en la creación de conceptos gastronómicos únicos y atractivos para el público objetivo. Se explorará el arte del storytelling y la narrativa conceptual, aprendiendo cómo conectar con la audiencia a través de una narrativa convincente e impactante.

En resumen, este curso ofrece una visión integral y práctica sobre cómo concebir, desarrollar y presentar conceptos gastronómicos innovadores y atractivos, centrándose en la importancia del proceso creativo, la narrativa conceptual y la conexión emocional con el público a través de propuestas auténticas y originales.

Dirigido a profesionales del sector gastronómico, de la hostelería, hotelería y restauración; alumnado vinculado a las Ciencias Gastronómicas, Gestión y Dirección Hotelera, Hostelería y Gastronomía en todos sus ámbitos, y personas aficionadas del sector gastronómico.

Nivel básico
Precio: 95 euros

Modalidad semipresencial
Fecha de inscripción: a partir del 29 de enero de 2025
Fecha: 5, 6, 13, 26 y 27 de marzo de 2025
Horario: 17:00 – 21:00
Duración: 25 horas (20 presenciales y 5 online)
Lugar: Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga (aula 1.13B)

Normas de matriculación

  • PROGRAMA
  • Módulo 1: Investigación y análisis de tendencias
    1.1. Análisis de mercado y competencia
    1.2. Público objetivo
  • Módulo 2: Creación del concepto
    2.1. El proceso creativo
    2.2. Innovación y diferenciación
  • Módulo 3: Storytelling y narrativa conceptual
    3.1. La importancia del storytelling
    3.2. Creación de valor emocional
  • Módulo 4: Diseño Visual y Dirección de Arte
    4.1. El lenguaje visual del concepto
    4.2. Look & Feel
  • Módulo 5: Desarrollo de Propuestas de F&B
    5.1. Dirección de F&B
    5.2. Dirección de OS&E
    5.3. Staff Guidelines
    5.4. Dirección de experiencias
  • Proyecto final
    Desarrollo y presentación de un concepto
  • DOCENTES
  • Paola Pino Pérez. Partner & COO en Talentchef
  • Hélene Elodie Pitrel. Directora de proyectos en alimentos y bebidas
Contacto

Correo electrónico: jornadas@fguma.es
Teléfono: 951 953 389 / 744 705 442