GASTROCAMPUS Vinos de variedades autóctonas malagueñas

Vinos de variedades autóctonas malagueñas: caracterización sensorial y terruño

Málaga cuenta con un patrimonio vitivinícola excepcional, fruto de siglos de tradición y de la recuperación de variedades autóctonas que hoy vuelven a situar a la provincia entre los territorios vitivinícolas más interesantes del panorama nacional. La diversidad de suelos, altitudes y condiciones climáticas, junto con el trabajo de viticultores y bodegas comprometidas con la calidad, ha permitido elaborar vinos con una marcada personalidad y una fuerte identidad territorial.

Este curso ofrece una aproximación al concepto de terruño y a la influencia que ejercen la variedad, el clima y el suelo sobre las características sensoriales del vino. A través de una sesión teórica y una cata comentada, los asistentes conocerán algunas de las principales variedades autóctonas malagueñas, aprenderán a identificar sus perfiles aromáticos y gustativos y comprenderán el valor que representan para la diferenciación de los vinos de Málaga dentro del panorama vitivinícola actual.

Una experiencia dirigida a descubrir el patrimonio enológico malagueño desde una perspectiva técnica, sensorial y cultural, poniendo en valor la singularidad de sus variedades y el trabajo de recuperación desarrollado por las bodegas de la provincia.

Dirigido a

• Profesionales de la hostelería y restauración.
• Sumilleres y personal de sala.
• Enólogos y técnicos vitivinícolas.
• Estudiantes de Enología, Gastronomía y Turismo.
• Distribuidores y comercializadores de vino.
• Aficionados/as al mundo del vino con interés en la viticultura malagueña.

Nivel básico

Precio: 50 euros