UMA EN LA PROVINCIA (Colmenar 2025) III Jornada de la miel de Málaga

III Jornada de la miel de Málaga

Polinización y polinizadores

La miel es un producto 100% natural elaborado por la abeja melífera. Rico en sales minerales, vitaminas y proteínas, aúna su alto valor nutritivo con una serie de propiedades organolépticas y terapéuticas que la convierten en un alimento único. Pero los beneficios que nos aportan las abejas van más allá de la elaboración de la miel y otros productos apícolas, ya que sus servicios ecosistémicos son indispensables para la supervivencia de muchas especies vegetales polinizadas por estos insectos, de los que también depende la producción de numerosos cultivos.

La miel, tanto como el queso, son dos alimentos ancestrales básicos en la alimentación de los pueblos mediterráneos, especialmente ligados al pastoreo. Durante la jornada también abordaremos varios aspectos relacionados con los quesos de cabra malagueños que han llegado a la alta restauración, siendo reconocidos en concursos nacionales e internacionales. Asimismo, exploraremos el maridaje entre quesos de cabra elaborados en Málaga y mieles monovarietales características también de esta provincia.

Directora

Mª del Mar Trigo. Profesora Titular de la Universidad de Málaga

Modalidad presencial
Fecha de celebración: 8 de febrero de 2025
Lugar: Casa de la Cultura de Colmenar. C/ Pescadería, s/n

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PROGRAMA

9:30 – 10:00
Inauguración
10:00 – 10:30
Denominación de origen de la miel de Málaga (BOE 17 de junio)

Anabel Rojas Palomo. Secretaria de la Denominación de Origen Protegida “Miel de Málaga” y encargada del Museo de la Miel de Colmenar

10:30 – 11:15
Polinización y polinizadores

Antonio Gómez Pajuelo. Pajuelo Consultores

11:15 – 11:30
Propiedades terapéuticas de los productos apícolas

Javier Márquez Gómez. Catedrático de Biología Molecular y Bioquímica. Universidad de Málaga

11:30 – 12:00
Iniciación a la cata de mieles

Antonio Gómez Pajuelo. Pajuelo Consultores

12:00 – 12:15
Descanso
12:15 – 12:45
Futura denominación de origen protegida (D.O.P.) de los quesos de Málaga

Antero Manuel Murillo Navarro. Coordinador de Innovación Empresarial en el CICAP

12:45 – 13:30
Viaje sensorial por los quesos de cabra malagueños

Francisco de Asís Ruiz Morales. Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA). Junta de Andalucía

13:30 – 14:30
Cata de quesos. Sinergias sensoriales entre quesos y mieles malagueños

Antonio Gómez Pajuelo y Francisco de Asís Ruiz Morales

14:30
Degustación de productos locales ofrecida por la Asociación de Empresarios de Colmenar (ASECOL)
16:00
Visita guiada a las colmenas

Monitores del Museo de la Miel de Colmenar
Punto de encuentro: Parking Hotel Arco del Sol de Colmenar.
Limitada a 30 personas: Actividad sujeta a las condiciones meteorológicas.

Durante el sábado y el domingo el Museo de la Miel permanecerá abierto (11:00 – 14:00).

CONTACTO

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Patrocinan

II Jornada de la miel de Málaga (2024)
I Jornada de la miel de Málaga (2023)