Gastronomía saludable e innovación culinaria se citan en el nuevo curso Gastrocampus

El chef Dani García Peinado imparte esta formación organizada por la FGUMA y la Facultad de Turismo

Este miércoles 2 de abril ha arrancado en el Laboratorio Enogastronómico de la Universidad de Málaga el curso «Healthy food: Gastronomía saludable desde la innovación y la proximidad», una formación semipresencial que busca acercar la alimentación saludable tanto a profesionales del sector gastronómico como a amantes de la buena cocina sin experiencia previa.

Bajo la dirección del reconocido cocinero Daniel García Peinado, chef ejecutivo del Gourmet de la Roja y experto en cocina con AOVE, una veintena de participantes aprenden nuevas técnicas culinarias con productos de cercanía que repercuten de manera beneficiosa en nuestra salud. Durante las dos jornadas que ocupa el curso, las personas asistentes elaborarán recetas saludables y equilibradas, como pan de espelta, hummus de boniato, risotto de verduras y pollo o batidos de kéfir y cúrcuma.

La actividad, organizada por la Fundación General de la UMA (FGUMA) junto a la Facultad de Turismo, ofrece un enfoque práctico con 10 horas de formación. En estas sesiones, el alumnado no solo pondrá en práctica los consejos del chef, sino que también profundizará en la importancia de seleccionar ingredientes naturales y de temporada. El curso pretende demostrar que es posible cocinar de forma rápida, sencilla y sostenible sin renunciar al sabor ni a la calidad nutricional, apostando por una alimentación equilibrada basada en el conocimiento y la creatividad en la cocina.

El programa de Gastrocampus continuará en mayo con un taller dedicado a la elaboración de sushi. Las plazas para esta nueva cita son limitadas y la matrícula se abrirá el 8 de abril en este enlace.