Comienzan las clases de la nueva edición del Curso avanzado sobre restauración
Este lunes, 20 de enero, han arrancado las clases de la V edición del Curso Avanzado en Dirección, Gestión e Innovación en Restauración, organizado por la Cátedra Fundación Mahou San Miguel y la Universidad de Málaga, a través de su Fundación General (FGUMA). Un total de 20 personas, seleccionadas entre numerosas candidaturas, participan este año en esta formación especializada, que les permitirá dar un salto cualitativo en sus carreras en el sector de la restauración y la hostelería.
Con un enfoque innovador y adaptado a las necesidades actuales, el curso ofrece un programa de 150 horas presenciales que combina clases teórico-prácticas, masterclasses con especialistas de reconocido prestigio, visitas técnicas a diversas empresas del ámbito y trabajos prácticos. El alumnado obtendrá, además, un diploma oficial de la UMA al finalizar el curso, que se desarrolla hasta el 1 de abril de 2025 en la Facultad de Turismo.
La profesora Mariemma Yagüe, directora de la Cátedra, dio la bienvenida al estudiantado en la jornada inaugural, en la que explicó los contenidos didácticos y las dinámicas académicas. El seminario se estructura en cuatro módulos diseñados para cubrir los aspectos clave de la dirección y gestión en restauración. El primero, dedicado a la «Operativa y gestión de costes», se centra en la optimización de recursos y la planificación eficiente, esenciales para la sostenibilidad económica de los negocios de hostelería. En el módulo «Turismo gastronómico, producto y experiencia», las personas participantes explorarán cómo crear propuestas innovadoras que combinen la calidad del producto con experiencias únicas para el cliente. El módulo «Liderazgo y emprendimiento» fomenta habilidades de liderazgo, trabajo en equipo y desarrollo de proyectos, mientras que el módulo «Marketing digital» proporciona herramientas para la promoción efectiva de negocios en el entorno online, clave en el panorama actual del sector. Este enfoque integral asegura una formación completa y orientada a las necesidades reales de la restauración de nuestros días.
El curso, valorado en 1.500 euros, está completamente becado, lo que lo convierte en una oportunidad para profesionales de este área. Entre los criterios que se han tenido en cuenta a la hora de valorar las inscripciones, se han priorizado que fueran menores de 35 años con al menos un año de experiencia en sala y servicio.
