José Luis Muñoz Navarrete
Curso online
Nov 25, 2024 - Nov 30, 2024
PrecioGratis
Comprar AhoraReservar Ahora
 Curso semipresencial
 25 horas 
Certificado de la Universidad de Málaga
Comunidad UMA 50 €
Personas externas 70 €
MATRÍCULA CERRADA

Introducción al análisis sensorial y sumillería de la cerveza

La cerveza es la bebida más popular en nuestro país. Un acercamiento a la historia, proceso de elaboración y a las principales escuelas cerveceras del mundo dará al alumnado un contexto amplio donde entienda la enorme variedad de productos existentes, sus razones y complementado con nociones básicas de cata y maridaje harán que el producto se vea de forma diferente, apreciando todas sus cualidades y comprendiendo su perfil.

Este curso está organizado en colaboración con Gastrocampus.

Dirigido a profesionales del sector de la hostelería, restauración, hotelería, expertos del sector agroalimentario. Entusiastas y amantes del mundo enogastronómico, alumnado del Grado en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera.

DESCARGAR CARTEL

Nivel básico
Horas online: 11
Horas presenciales: 14
Clases presenciales:
26 de noviembre de 2024 (16:00 – 18:00)
27, 28 y 29 de noviembre de 2024 (17:00 – 21:00)
Lugar: Laboratorio Innovación Enogastronómica de la Facultad de Turismo y visita a la fábrica Mahou San Miguel (el día 26)
  • PROGRAMA
  • Breve introducción histórica de la cerveza.
  • Estilos de cerveza.
  • Ingredientes y elaboración de cerveza.
  • Análisis sensorial y cata de cerveza.
  • Nociones sobre maridaje.
  • Servicio perfecto.
  • DOCENTES
  • Antonio J. Guevara Plaza. Dpto. Lenguaje y Sistemas Informáticos UMA
  • José Luis Muñoz Navarrete. Técnico Esp. Laboratorio Innovación Enogastrónomica
  • José María Villero Salas. Jefe de Calidad y Medioambiente Mahou San Miguel Málaga